Обязанности:
- В подчинении 20 поваров (заготовка день/ночь, хц, гц, гриль и др.)
- в январе 2019 запуск с 0 в VEGAS Кунцево (~ 500 мест)
- Март-апрель И. О. шеф-повара
- запуск всех меню (основное, детское, завтраки, ланчи) и спец предложений (постное, блинное, крымское и др.)
- Открытие смены по чек листу, ведение всей документации на кухне (журналы, заказы, списание, перемещения). Проведение инвентаризации.
- Успешное прохождение КРО